一个厨房是一个餐厅的主要核心，它代表着餐厅的“脸面”，想要有回头客菜艺首先不能差，然后就是合适的厨房设备为重要。酒店也是一样，有了合适专业的酒店厨房设备，厨师们炒起菜来肯定是得心应手，而厨房设备的采购也是酒店运营的核心之一，如果有不专业和不完善的设备就会导致一系列的问题;那么怎样花短的时间买到好的设备呢?其中的学问也是杠杠的!
由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，从而达到卫生和健康要求。
一、建立完善厨房设备购置管理制度
酒店高度重视酒店设备购置管理，制定合理采购购置计划并严格执行;
二、降低酒店厨房设备购置成本
建立供应商管理与考核机制，制定合理预算，明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面，与有资质实力的供应商建立长期合作关系，不选贵的只选合适的;
三、保证厨房设备配套采购和使用
由专业人员去制定购置厨房设备的计划，不要过度追求拥有量，而是根据实际来制定采购计划;
四、购置低耗能和环保的设备
尽量采用新材料、新工艺和自动化设备，选择节水、节能的厨房设备。采用环保设备，保证厨房设备的正常使用，提高使用寿命，减少废弃物料排放，有益厨师们身体健康;
五、选择专业厨房设备公司
随着人们的消费水平提高，餐饮业、旅游业、娱乐业等产业随之兴旺，商用厨房行业迅速发展，厨房工程公司如雨后春笋般涌现，八仙过海各显神通。如何选择一家专业的厨房设备公司，为酒店餐饮省时省力省钱，是采购前要考虑的问题。