使用时
（1）烹饪餐具应避免与尖锐硬物碰撞，以免造成划痕和凹痕，影响外观和密封性能。
（2）由于不锈钢的导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，受热面锅底尽量宽且均匀，既能节省燃料，又能避免锅底烧焦食物。
（3）盐、酱油、醋、菜汤等不要长期存放在不锈钢中，因为这些食物中含有大量的电解质。如果长时间存放，不锈钢也会像其他金属一样与这些电解质发生电化学反应，有毒金属元素就会溶解出来。
（4）不要用不锈钢锅煮中药，因为中药中含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，容易发生化学反应，使药效无效， 甚至会产生一些毒性更大的物质。